Voici une recette qui semble exister à la fois au Brésil et dans certains pays d’Afrique.
La première fois que l’on m’a parlé de la soupe de bananes, j’ai fait la grimace. Puis, la curiosité l’a emporté (et surtout mon stock de bananes qui ne diminuait jamais lorsque nous vivions en Côte d’Ivoire !) . C’est une recette parfaite pour utiliser des bananes qui noircissent et mûrissent.
Hé bien, ce potage est délicieux et très onctueux ! Je l’ai immédiatement préparé pour des amis qui venaient dîner et ça a vraiment été drôle de voir leurs têtes quand je leur ai annoncé que c’était de la soupe à la banane !
La recette est incroyablement simple. Présentez la soupe dans de jolis petits bols ou assiettes à soupe avec une feuille de persil plat au milieu pour que ça soit un peu plus chic. A servir chaud ou froid, façon gaspacho!
INGREDIENTS
- 2 bananes bien mûres
- 1 boite de 850 grammes de tomates en morceaux
- 2 oignons, de préférence violet pour leur belle couleur
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- optionnel: crème ou lait de coco/ perles de tapioca
- Coupez les oignons en petits dés et faites-les revenir dans une grande casserole avec un peu de beurre.
- Rajoutez le curry et le cumin et faites-revenir quelques instants.
- Ajoutez les tomates pelées, les bananes écrasées et le bouillon.
- Mixez le tout.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Vous pouvez rajouter de la crème de coco ou du lait de vache ou du lait de coco si vous souhaitez que le potage soit un peu plus onctueux. Certains ajoutent même des petites billes de tapioca.
- C’est prêt ! A la soupe !
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