Boulettes de riz farcies au saumon- Onigiris

INGREDIENTS

500 grammes de riz rond
100 grammes de filet de saumon
2 cuillères à soupe d’huile
Du sel
Facultatif : des algues nori ou des graines de sésame noires (on en trouve généralement au supermarché dans le rayon asiatique)

Déposez le riz dans une passoire et lavez-le longuement. Laissez-le gonfler dans un saladier pendant une heure.
Pendant ce temps, salez le saumon et faites-le reposer au réfrigérateur. Dans une grande casserole, déposez le riz.
Remplissez le saladier d’autant d’eau froide qu’il y avait de riz et versez dans la casserole.
Faites bouillir, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire doucement une dizaine de minutes jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau.
Retirez du feu et laissez gonfler pendant dix autres minutes, en laissant le couvercle.
Pendant que le riz tiédit (pour que vous puissiez le manipuler), lavez le saumon pour en retirer l’excédent de sel et essuyez-le avec du sopalin.
Dans une poêle huilée, déposez votre saumon et faites-le cuire.
Emiettez-le avec une fourchette.
Versez de l’eau froide dans un bol et salez-la.
Trempez une main dans le bol et placez du riz dans votre paume. Formez un creux et déposez des morceaux de saumon au centre.
Trempez votre main libre dans le bol et recouvrez votre demi-boulette de riz. Pressez avec vos deux mains pour former une belle boule ronde ou un triangle.
Vous pouvez ensuite recouvrir vos boulettes d’algue nori ou de graines de sésame noires.
良い食欲 ! (Yoi shokuyoku !