Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
INGREDIENTS
- 500 grammes de riz rond
- 100 grammes de filet de saumon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Du sel
- Facultatif : des algues nori ou des graines de sésame noires (on en trouve généralement au supermarché dans le rayon asiatique)
- Déposez le riz dans une passoire et lavez-le longuement. Laissez-le gonfler dans un saladier pendant une heure.
- Pendant ce temps, salez le saumon et faites-le reposer au réfrigérateur. Dans une grande casserole, déposez le riz.
- Remplissez le saladier d’autant d’eau froide qu’il y avait de riz et versez dans la casserole.
- Faites bouillir, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire doucement une dizaine de minutes jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau.
- Retirez du feu et laissez gonfler pendant dix autres minutes, en laissant le couvercle.
- Pendant que le riz tiédit (pour que vous puissiez le manipuler), lavez le saumon pour en retirer l’excédent de sel et essuyez-le avec du sopalin.
- Dans une poêle huilée, déposez votre saumon et faites-le cuire.
- Emiettez-le avec une fourchette.
- Versez de l’eau froide dans un bol et salez-la.
- Trempez une main dans le bol et placez du riz dans votre paume. Formez un creux et déposez des morceaux de saumon au centre.
- Trempez votre main libre dans le bol et recouvrez votre demi-boulette de riz. Pressez avec vos deux mains pour former une belle boule ronde ou un triangle.
- Vous pouvez ensuite recouvrir vos boulettes d’algue nori ou de graines de sésame noires.
良い食欲 ! (Yoi shokuyoku !
