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RECETTES


Saucisse au curry-Curry Wurst

     
Cuisson :



Ce plat typiquement allemand se déguste tout au long de la journée, généralement dans des ‘stehcafés’, les cafés debout. J’ai vécu trois ans en Allemagne et lors d’un stage au centre de Berlin, c’était mon déjeuner favori et quotidien. J’allais dans un restaurant de la gare, où l’on pouvait s’asseoir et où les saucisses étaient délicieuses et bien craquantes. La saucisse de Francfort (Bratwurst) est une saucisse de porc précuite et fumée au bois de hêtre. Alors que la saucisse de Strasbourg est rouge, celle de Francfort est jaune. On la déguste généralement avec des frites bien dorées et une bière bien fraiche. Prévoyez cependant un dessert plus léger, comme une salade de fruits !

INGREDIENTS

  • 4 belles saucisses de Francfort
  • 2 oignons
  • 400 g de coulis de tomate
  • 3 cuillères à soupe de de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Du piment en poudre
  • Du sel
  • Du poivre
  • Un peu de tabasco si vous le souhaitez
  • Pelez, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, le vinaigre, la moutarde, le miel et le curry.
  • Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, piquez les saucisses avec une fourchette, puis faites-les cuire 15 minutes au four à 200 C°.
  • Lorsqu’elles sont cuites, découpez-les en rondelles et recouvrez-les de sauce.
  • Saupoudrez de tabasco et/ou de piment si vous le souhaitez.
  • Servez avec des frites bien dorées.
    Guten Appetit !
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