Ce n’est pas toujours facile de trouver de bons livres de cuisine qui rassemblent de bonnes recettes de différents pays. J’en avais trouvé un ou deux mais les recettes n’étaient ni bien expliquées ni bien dosées. C’est pour cela que je vous propose aujourd’hui une sélection des meilleurs livres de cuisine du monde entier.
Voici la liste.
1. On va déguster l’Italie!
Un livre de recettes italiennes très complet. François-Régis Gaudry présente ici une sorte d’encyclopédie décalée autour des recettes cultes italiennes. On découvrira ainsi pourquoi la crème est un crime dans la carbonara ; d’où vient la pizza ou encore quelle est la différence entre cappuccino, macchiato et mocaccino !
C’est une vraie bible gastronomique italienne qui répond à plein de questions que vous ne vous êtes jamais posées comme :
- Comment se déroule le repas à l’italienne ?
- Quelle est la véritable histoire de la pizza ?
- Léonard de Vinci était-il végétarien ?
- Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ?
- Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ?
L’auteur va en profondeur dans 350 sujets, nous dévoile 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques de la gastronomie italienne, des portraits de personnages illustres, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes… Ce livre de recettes décalé et plein d’humour présente tout ce qu’il faut savoir pour comprendre les saveurs du formidable patrimoine gastronomique de nos voisins italiens !
2. 200 recettes du monde inratables!
Ce livre est destiné aux débutants. 200 recettes super rapides à réaliser avec quelques ingrédients seulement ! Voici un livre de recettes du bout du monde sans prise de tête. On n’y trouve pas de recettes traditionnelles comme au pays, mais ce n’est pas le but de ce livre. Ici, c’est vite, bon et pas cher.
3. Larousse des cuisines du monde
Un excellent livre de recettes de 576 pages avec plus de 900 recettes. Il y a plein de recettes dont je n’avais jamais entendu parler et qui sont de véritables découvertes ! En plus, le livre contient plein d’astuces et d’explications. De quoi épater vos convives ! Mais attention, toutes les recettes n’ont pas de photos, donc parfois, ce n’est pas facile de trouver l’inspiration.
4. Le livre de recettes de Koh Lanta
Je ne suis pas du tout fan de l’émission mais ce livre est assez bien fait! Plein de belles images, il fait rêver! J’aime le fait qu’il y ait plusieurs recettes de boissons!
5. Le monde entier en 80 recettes de Marie Chioca
Encore un livre de la bloggeuse Marie Chioca. « Seulement » 80 recettes mais là, on joue vraiment sur la qualité plutôt que la quantité. Marie Chioca les a sélectionnées car elles étaient à la fois gourmandes, saines et que les ingrédients étaient faciles à trouver. Elle présente une recette par pays. Les recettes sont faciles, très détaillées et sont délicieuses.
En plus, il y a des anecdotes et ça, moi, j’adore !
6. Mon cours de cuisine du monde
Le tome 2 du grand livre « mon cours de cuisine » mais cette fois-ci avec 500 recettes. Les recettes sont classées par continent et sont décrites étape par étape, ce qui rend les choses plus faciles, surtout quand on débute ! Je reproche seulement de ne proposer que les ingrédients originaux qui sont parfois très difficiles à trouver.
7. Le grand livre Marabout de la cuisine du monde
C’est le livre pour les débutants. Il regroupe 300 recettes qui ont toutes été testées trois fois, donc normalement vous ne devriez pas les rater ! Le glossaire est bien utile pour savoir de quel ingrédient ou ustensile on parle. Mais parfois, c’est un peu le bazar dans les recettes et je me demande parfois pourquoi certaines recettes ont été préférées à d’autres (le steak frites n’est pas spécialement français par exemple…)
8. Le meilleur de la cuisine antillaise
Un super livre, même si je ne comprends pas très bien le prix ! 200 recettes simples et originales pour se croire sous les cocotiers ! Il y a de tout : soupes, amuse-gueule, entrées, crustacés, poissons, les colombos, le blaff, viandes, desserts, confiseries, fruits, confitures et surtout surtout les cocktails des îles. Si vous voulez faire un dîner presque parfait aux couleurs des Antilles de l’entrée jusqu’au dessert, avec ce livre, vous pouvez ! Il existe la même version sur la cuisine réunionnaise.
9. Le régime coréen
Si vous ne connaissez pas la cuisine coréenne, c’est le moment de vous y mettre ! Elle est super équilibrée, saine et colorée !
En introduction, une nutritionniste vous explique les bienfaits nutritionnels de chaque ingrédient dont vous n’avez certainement jamais entendu parler et que vous aurez certainement beaucoup de mal à prononcer ! (le Hue dup bap ou le Jangban guksu par exemple !)
J’aime bien aussi son format carnet de notes, très différent des autres livres. Il manque néanmoins un petit lexique.
10. Bollyfood
Où est la cuisine indienne, me direz-vous ? Ici ! Un super livre écrit par Jean-François Mallet, qui était à la fois grand reporter et ancien chef de cuisine ! 100 recettes incroyables qu’il est vraiment allé chercher loin ! Les recettes sont délicieuses et le livre est très bien illustré ! Un régal !
11. Le grand livre de cuisine d’Alain Ducasse: tour du monde
Là, on envoie du lourd. Ce livre est déjà pour les cuisiniers expérimentés mais vous trouverez quand même quelques recettes simples. Le grand chef Alain Ducasse a réuni plus de 500 recettes issues de ses 26 restaurants à travers le monde. Du restaurant de haute cuisine à la boulangerie, en passant par le bistro, le chef s’est intéressé à toutes les cuisines. Peut-être le meilleur livre de recettes de cuisine du monde!
Ce livre est un véritable trésor!
Et vous? Quels sont vos livres de cuisine du monde préférés? Dîtes-moi en commentaire!
Et comme toujours, n’hésitez pas à m’envoyer vos anecdotes et aventures de voyage et vos meilleures recettes ici!
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