vous lisez actuellement
Biscuit sec à l’eau de fleur d’oranger- Navettes de Saint Victor

Biscuit sec à l’eau de fleur d’oranger- Navettes de Saint Victor


        
                      
Cuisson :      


Voici une autre recette délicieuse du sud-est. En été à Marseille, je me nourris presqu’exclusivement de melons, d’abricots, de pastis et de navettes ! Les navettes sont des biscuits secs à la fleur d’oranger, dégustées traditionnellement le jour de la chandeleur, mais ce n’est plus une règle absolue ! A Menton, il est d’usage de rajouter des amandes en poudre et du miel à la recette.

INGREDIENTS

  • 250 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 125 grammes de sucre en poudre ou de sucre glace si vous en avez
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café d’arôme de citron
  • une pincée de sel
  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C et disposez -y un récipient rempli d’eau (pour que les navettes soient bien croustillantes.)
  • Dans un saladier, mélangez le sucre et l’œuf avec un fouet. Le mélange doit blanchir et devenir onctueux.
  • Ajoutez ensuite l’huile, l’eau de fleur d’oranger et le sel tout en continuant de mélanger.
  • Versez enfin la farine en la tamisant à l’aide d’une passoire. Pétrissez une boule et ajoutez un peu d’eau si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle est trop molle.
  • Partagez la pâte en morceaux et roulez ces morceaux en rouleaux. Pincez les extrémités et découpez une entaille en longueur au centre.
  • Si vous pouvez, laissez reposer la pâte au moins une heure. Badigeonnez les navettes à l’aide d’un pinceau imbibé de fleur d’oranger.
  • Faites maintenant cuire 15 minutes à 180°C ; puis 10 minutes à 140°C et passez enfin 4 minutes au grill mais faites attention à ce qu’elles ne dorent pas.
  • Si vous ne les mangez pas toutes d’un coup, conservez ces navettes dans une boîte en métal.
    Bouan appetit en toutèi
Commenter (0)

laisser un commentaire

votre adresse email ne sera pas publiée.

© 2019 MERIS All Rights Reserved. |  Politique de confidentialité | Mentions légales

Scroll To Top