La tapenade est un écrasé d’olives aux câpres et aux anchois qui nous vient de Marseille. En provençal, ‘tapeno’ signifiant ‘câpre’. On la déguste simplement sur du pain grillé avec un verre de vin rosé. Elle peut également être utilisée pour farcir une volaille. Voici aujourd’hui une recette originale de tomates séchées et basilic pour épater vos copains!
La recette de tapenade aux tomates séchées et basilic!
INGREDIENTS
- 1 bocal de tomates séchées avec leur huile
- 1 gousse d’ail
- 1cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 2 anchois
- du basilic haché
Egouttez et découpez les tomates. Réservez leur huile.
Découpez finement la gousse d’ail et le basilic et découpez les anchois en gros morceaux.
Placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, d’un Thermomix ou d’un Cookeo. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez progressivement l’huile des tomates tout en mixant, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, idéale à tartiner.
Comment conserver de la tapenade maison ?
La tapenade se conserve très bien dans un pot en verre placé au frigo. Veillez à ce qu’elle soit recouverte d’huile d’olive à sa surface.
Vous pouvez également la congeler mais dans ce cas-là, ne remplissez pas trop le bocal.
Ca vous a plu? Quelle est votre recette préférée? Quelles sont vos petites astuces?
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