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Chichi Fregi

Chichi Fregi


     
Chichi fregi churros
                       

Le chichi fregi est frais, croustillant et léger! Avec une faible teneur en calories, vous n’avez pas besoin de vous sentir coupable si vous voulez en manger plus. Sans vouloir faire un jeu de mot, ne faites pas de chichi sur les calories des chichi fregi 🙂

Quelle est la différence entre les chichis et les churros ?

Les churros représentent un beignet frit dans un bain d’huile et saupoudré de sucre. Bien qu’originaires d’Espagne, les churros se présentent sous la forme de fines saucisses, tandis que les chichis, spécialité de Toulon et de Marseille, se présentent sous la forme de beignets allongés. En été, on trouve généralement des chichis ou des churros dans les fêtes foraines, les festivals ou les stations balnéaires pendant les vacances d’été.

Ingrédients : pour 6 personnes 

  • 250g d’eau
  • 50g de beurre doux
  • 40g de sucre
  • 225g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger (ou de vanille)

Ingrédients en option mais qui rajoutent encore plus de goût : Rhum, Zeste de citron, Zeste d’orange et de la cannelle.

Préparation :

Préparation : 20 minutes – Cuisson 20 minutes – Attente 1h 15

Etape 1 : Mettre l’eau et le beurre doux dans une casserole et faire bouillir.

Etape 2 : Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Etape 3 : Lorsque l’eau est à ébullition, l’incorporer dans la farine, le sel et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 4 : Incorporer l’œuf, mélanger le tout.

Etape 5 : Mettre la pâte à chichi au frais pendant une heure.

Etape 6 : Faire chauffer l’huile de friture à 180°C.

Etape 7 : Réaliser des boudins de 12 à 15 cm à l’aide d’une poche à douille cannelée.

Etape 8 : Faire cuire dans un bain de friture, pendant quelques minutes jusqu’à ce que les churros soient blonds dorés.

Etape 9 : Egoutter sur du papier absorbant

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Etape 10 : Laisser tiédir quelques minutes puis les rouler dans le sucre semoule.

La pâte à chichis, ou churros, est une variante plus épaisse de la pâte à choux.

Vous pouvez les servir avec un chocolat chaud avec du miel.

Bonne dégustation!

Chichi fregi churros

Si vos chichis sont durs, cela signifie que la préparation contient trop de farine ou que la cuisson a été trop prolongée ! Une fois le coup de main maitrisé, vous les réussirez à chaque coup !

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chichi fregi churros
Place de la Liberté – Toulon
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