Cette délicieuse recette est très fraiche et elle est très agréable à déguster en été. Elle se sert généralement avec du riz blanc que vous ferez cuire pendant la préparation. Le plus difficile sera de trouver du poisson frais !
J’ai mangé ma meilleure salade tahitienne dans un snack au bord de l’eau sur l’île de Fakarava. Quand j’ai demandé au restaurateur pourquoi sa salade était bien meilleure que la mienne, il a souri et il m’a répondu dans son bel accent polynésien, en roulant les ‘r’ : « le secret, c’est le sel ! Il faut commencer par faire mariner le thon dans le sel et l’huile de tournesol. » Suivez donc ce bon conseil !
Tahiti
INGREDIENTS
De belles tranches de thon frais (jaune, rouge ou blanc, comme vous souhaitez ou comme vous trouverez dans votre poissonnerie ). Je compte généralement 500 grammes.
4 citrons verts
2 belles carottes
1 beau concombre
½ oignon (j’aime le prendre rouge car je trouve que ça rajoute de la couleur et du goût)
400 ml de lait de coco (vendu en grosse boite de conserve)
Du sel
Tout d’abord, coupez votre thon en morceaux carrés et mettez-le dans un récipient.
Versez ensuite dessus le jus de citron. Vous verrez le citron ‘cuire’ le poisson. Celui-ci va passer d’un beau rose à du blanc.
Pendant ce temps, épluchez les carottes, le concombre. Vous pouvez soit en faire une julienne (des petits morceaux carrés) si vous aimez le craquant, soit les râper.
Coupez l’oignon en petits carrés.
Retirez l’excédent de citron du thon.
Mélangez le poisson, les légumes et le lait de coco. Régalez-vous ! Tama’a maita’i
