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Portugal
porc rôti portugais - cochon braisé

RECETTES


Petits flans aux œufs – Pastéis de nata

     
Cuisson :

Les pasteis de nata sont des petits flans aux œufs emblématiques du Portugal.

INGREDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 jaunes d’œuf
  • 50 cl de lait
  • 150 grammes de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 grammes de farine
  • 30 grammes de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Tout d’abord, préchauffez votre four à 210°C.
    Beurrez de petits moules ronds (moules indépendants ou moules à muffin).
  • Roulez votre pâte feuilletée et découpez-la en longueur.
    Garnissez le fond de vos petits moules de pâte feuilletée en tournant avec votre pouce. La pâte doit dépasser un peu sur le bord des moules.
  • Puis, dans une casserole, mélangez tous les ingrédients sauf les jaunes d’œuf.
  • Faire cuire à feu doux/moyen en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème se détache bien des rebords de la casserole.
  • Ôter du feu et laissez refroidir quelques minutes.
    Incorporez les jaunes d’œuf et mélangez bien.
  • Versez cette préparation dans les petits moules.
  • Enfournez 10 minutes, en gardant un œil sur les pasteis pour qu’ils dorent juste ce qu’il faut.
  • Sortez du four et saupoudrez de cannelle.
    Bom proveito !

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