Croustillant et de couleur brune, les speculoos sont un vrai délice !
Composée de cannelle, de beurre et de farine, cette version maison du biscuit traditionnel belge est la friandise parfaite pour les jours d’hiver froids.
Aujourd’hui, vous pouvez trouver les speculoos dans les supermarchés du monde entier. Ces biscuits sont aussi prisés pour la confection de plusieurs desserts, dont le plus célèbre est : le tiramisu aux speculoos!
Ingrédients : pour 30 biscuits
- 2 petits œufs
- 150g de beurre mou
- 170g de vergeoise
- 300g de farine tamisée
- ¼ cuillère à café d’anis
- ¼ cuillère à café de noix de muscade
- ¼ cuillère à café de gingembre
- ¼ cuillère à café de cardamome
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle
- 2 pincées de sel
Préparation :
Préparation : 30 minutes – Attente : 12 heures – Cuisson : 12 minutes
Etape 1 : Fouetter le beurre et la vergeoise dans un grand saladier.
- Ajouter les œufs un par un sans cessez de fouetter.
- Incorporer la farine et la levure en pluie.
- Ajouter les épices en poudre.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Envelopper la dans un film alimentaire et réserver 12 h au frais.
Etape 2 : Préchauffer le four à 200°C.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur environ 4-5 mm d’épaisseur.
- Découper la avec un emporte-pièce.
- Déposer les spéculoos sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.
- Enfourner pour 12-15 minutes en surveillant. A servir avec du lait ou un chocolat chaud.
Bonne dégustation!
Bonus : Le speculoos a été inscrit à l’inventaire bruxellois du patrimoine culturel immatériel en 2020
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